第85章氣鍋魚獨特的魅力在哪（氣鍋魚到底有什麽獨特的魅力）

　

1、氣鍋魚是一道雲南獨特的美食，傳承了古老的製作手法以及結合了現代的元素錦上添花，從而使得這道氣鍋魚有著無與倫比的美妙之處。氣鍋魚運用原始的石鍋來烹飪，結合上著名的汽鍋雞的烹飪原理製作而成，可謂是經典的傳承和一次創新。

2、氣鍋魚的獨特之處在於不加任何一滴水來煮，單純的用真氣來把魚給蒸熟，這樣的做法可以使魚肉鮮嫩而不老，並且魚肉本來都鮮甜味道也會封鎖在魚本身之內，不像水煮魚那樣濃稠，魚肉也會顯得更加緊實致密。

3、在蒸魚的時候最重要的就是蓋上草鍋蓋，這個草鍋蓋也是雲南特色之一，草鍋蓋既可以留住原有的魚香和佐料的味道還能夠更好的把多餘的蒸汽外泄，以達到減壓的效果，最好的一點就是草鍋蓋可以吸走氣鍋魚中的一些雜味，這是其他鍋蓋所不能達到的效果。

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